Régime sans gluten : quelles alternatives au pain, aux pâtes et à la farine de blé ?

Positivons ! Pourquoi se priver de pain ou de gâteaux alors qu’il existe, de par le monde, des pains ou des farines naturellement sans gluten ?

Tour d’horizon.

Par quoi remplacer le pain à la farine de blé dans une alimentation sans gluten ?

Par des galettes de riz, de quinoa, de châtaigne ou de sarrasin.

Vous pouvez aussi vous régaler avec les pappadams indiens préparés à partir de farine de lentilles et de riz.

Si vous avez de la difficulté à trouver ces pains spéciaux ou si vous n’avez pas de traiteur indien à proximité, Gerblé vous propose tout un assortiment de pains : le choix ne manque pas et vous êtes sûr de la traçabilité de tous les ingrédients.

Par quoi remplacer la farine de blé dans une alimentation sans gluten ?

Par la fécule de pomme de terre, de riz, de tapioca, de manioc, de maïs (Maizena®), de soja, de quinoa, de pois chiche, de châtaigne, de sarrasin, de caroube, de millet…

Chaque pays, ou presque, a sa farine. Chacune apporte un goût différent aussi n’hésitez pas à vous lancer et pourquoi pas à les mélanger entre elles.

Un conseil : faites des essais car la quantité utilisée est variable suivant la variété.

Pour aller plus loin, découvrez les différents types de farines sans gluten.

Par quoi remplacer les pâtes au blé dur dans un régime sans gluten ?

Par des nouilles soba (pâtes japonaises à base de farine de sarrasin) ou des vermicelles de riz ou de soja.