Nous avons tous, à un moment ou un autre, mis le sucre sur le banc des accusés. Enfant, on nous disait de bien nous brosser les dents après avoir mangé des bonbons, sinon gare aux caries ! Et adulte, nous sommes devenus des “becs sucrés”, que la moindre contrariété pousse vers ce goût si réconfortant.

Les campagnes de prévention nous demandent de manger “moins gras, moins sucré, moins salé” et les magazines, à l’approche de l’été, nous parlent de “détox” de sucre. Bref, il est difficile aujourd’hui de savoir si le sucre est notre ami ou notre ennemi…

D’autant qu’il n’y a pas qu’un mais plusieurs sucres dans notre alimentation ! Et si, tout simplement, nous apprenions à mieux le connaître et à l’intégrer de façon sereine dans notre alimentation ?

À retenir

  • Notre attirance pour le sucre vient du lait maternel, gras et sucré, que le cerveau associe dès la naissance au réconfort et au plaisir
  • Consommé en excès, le sucre perturbe la digestion, la flore intestinale, l’équilibre émotionnel et pourrait accélérer le vieillissement
  • La surconsommation chronique de sucres ajoutés, notamment de fructose, est un facteur de risque reconnu pour la santé
  • Les produits industriels ont l’avantage d’afficher leur teneur exacte en sucres sur l’étiquette, contrairement au sucre ajouté à la maison

 

Quelles sont les conséquences d’une consommation excessive de sucre sur la santé ?

Une consommation inappropriée de sucres a également un impact sur notre santé digestive (sucres fermentescibles entraînant des ballonnements, modification de la flore intestinale) et sur notre santé émotionnelle. En outre, elle pourrait également accélérer le processus de vieillissement.

De fait, notre relation au sucre est devenue moins amicale.

Prise de poids, acné, hyperglycémie ou encore mycoses à répétition, le sucre serait responsable de bien des maux, s’il est consommé en excès .

La surconsommation chronique de sucres ajoutés, notamment de fructose, est considérée comme un facteur de risque pour la santé.

Pourquoi sommes-nous attirés par le sucre ?

La nature étant bien faite, dès sa naissance, le bébé, pour bien se nourrir (et donc survivre), boit le lait maternel.

Ce lait est gras et sucré et c’est cette combinaison de goût que notre cerveau a gardé en mémoire pour nous faire plaisir (et nous faire survivre). Comme la fameuse madeleine de Proust, notre cerveau associe le bien-être, les doux souvenirs et la gourmandise au goût sucré.

S’informer pour mieux choisir

Heureusement, grâce à la prévention, les prévisions suggèrent que, dans les prochaines années, sa consommation devrait se stabiliser.

Mais qu’en est-il des sucres retrouvés dans les produits industriels ? Souvent diabolisés, ils ont pourtant un avantage de taille : on connaît la teneur exacte de sucres présents grâce à l’étiquetage.

En effet, contrairement au sucre qu’on ajoute tous les jours dans nos yaourts, nos gâteaux faits maison ou nos desserts préférés (parfois un peu au hasard, il faut bien l’avouer), l’étiquette du produit acheté est transparente sur le taux de sucres. Un atout indéniable quand on souhaite mieux comprendre sa consommation de sucres au quotidien et suivre la recommandation de la réglementation européenne qui préconise une consommation maximale de 90 g de sucres par jour.

A lire aussi : Quels sont les types de sucres ?

 

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