Veggie club sandwich radis et betterave Sans Gluten

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2 portions

2 min de préparation

15 min de cuisson

Facile

Ingrédients

Portions

6 tranches de Maxi Tranches 3 graines Sans Gluten Gerblé
250 g de ricotta
1 betterave rouge crue
1 betterave Di Chioggia crue
1 ou 2 carottes jaune ou violette
1 poignée de pousses d’épinards
15 radis roses
Huile d’olive
Sel et poivre
2 cuill. à s. de graines de tournesol et de courge
Quelques feuilles de menthe et de coriandre

Préparation

Versez la ricotta dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Lavez les légumes. Epluchez les betteraves et les carottes et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Lavez les radis et émincez-les finement.
Passez 3 tranches de pain de mie au grille pain. Tartinez de ricotta 1 tranche puis disposez sur celle ci quelques tranches de betteraves en alternant les couleurs puis quelques rondelles de carottes.
Parsemez le tout de quelques graines de tournesol et de courge préalablement grillées à sec dans une poêle et ajoutez quelques feuilles de menthe. Recouvrez le tout avec une tranche de pain de mie grillé. Tartinez à nouveau de ricotta. Disposez des feuilles d’épinard ainsi que des rondelles de radis et des feuilles de coriandre. Terminez avec une dernière tranche de pain de mie grillé.
Afin de faciliter leur dégustation, coupez les clubs veggie en deux dans la diagonale et faîtes tenir chaque moitié à l’aide d’un pic en bois.
Renouveler l’opération selon le nombre de convives.

Vous pouvez remplacer la ricotta par de la tapenade et varier les légumes suivant les saisons et selon votre goût (avocat, mâche, fenouil, tomates, concombre ...)