Petit déjeuner sucré ou salé : que choisir et pourquoi ?

Le petit déjeuner est un moment clé pour bien démarrer la journée, et le choix entre sucré ou salé peut influencer votre énergie, votre humeur et votre bien-être tout au long de la matinée. 

Si vous hésitez entre ces deux options, sachez que chaque choix a ses propres intérêts nutritionnels, mais aussi des implications pratiques pour votre emploi du temps. 

Dans cet article, Gerblé vous explique les différences entre un petit déjeuner sucré et salé, tout en vous guidant à travers les meilleures options pour un matin équilibré. 

Restez avec nous pour découvrir des recettes inspirantes et des conseils pratiques !

Si vous voulez en apprendre plus sur la composition d’un bon petit déjeuner c’est par ici !

 

Le petit déjeuner sucré

Un petit déjeuner sucré, souvent composé de fruits, de yaourt ou de céréales, est l’option préférée de nombreux consommateurs pour démarrer la journée. 

Les glucides présents dans les fruits ou les céréales fournissent une source d’énergie pour l’organisme après une nuit de jeûne.

Avantages nutritionnels

• Source d’énergie : Les glucides présents dans les fruits ou les céréales constituent une source d’énergie essentielle pour l’organisme.
• Riche en vitamines et minéraux : Les fruits frais sont une excellente source de vitamines, comme la vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, et du potassium, qui participe au maintien d’une fonction musculaire normale.
• Apport en fibres : Certaines options sucrées, comme les fruits et les céréales complètes sont également riches en fibres, elles ralentissent l’absorption des sucres et favorisent une bonne digestion.

À surveiller

• Variations de la glycémie : Une consommation excessive de sucres rapides (comme ceux des céréales raffinées ou des viennoiseries) peut entraîner une hausse rapide de la glycémie suivie d’une chute, ce qui peut provoquer une sensation de fatigue.
• Satiété limitée : Un petit déjeuner principalement sucré peut ne pas être suffisamment rassasiant pour tenir toute la matinée.

Praticité

• Rapide à préparer : Un petit déjeuner sucré, comme un bol de céréales complètes ou un yaourt avec des fruits, se prépare en quelques minutes.
• Facile à emporter : Un yaourt nature avec des fruits ou une barre de céréales peut être une solution pratique pour les matins pressés.

Aliments à privilégier et à limiter

A privilégier	A éviter
Fruits frais	Céréales sucrées
yaourts nature	viennoiseries
céréales complètes sans sucres ajoutés	confitures riches en sucres raffinés
graines (chia, lin), noix	produits laitiers très sucrés

 

Petit déjeuner des enfants : quelles alternatives ?

Les céréales industrielles pour enfants sont souvent riches en sucres ajoutés, ce qui peut entraîner des variations de la glycémie et un manque de satiété. Pour éviter cela, il est préférable d’opter pour des alternatives plus équilibrées.

Par exemple, un bol de flocons d’avoine avec des fruits frais et une petite quantité de miel, ou des tartines de pain complet avec du fromage frais ou de l’avocat, sont des options intéressantes.

Ces choix apportent des fibres, des protéines et des graisses saines, tout en limitant la quantité de sucres raffinés, contribuant ainsi à une meilleure gestion de l’énergie tout au long de la matinée.

Rendez-vous sur notre article pour plus d’informations pour vous adapter à la préférence de vos enfants  pour le petit déjeuner. 

 

Le petit déjeuner salé

De plus en plus populaire, le petit déjeuner salé est souvent privilégié pour sa capacité à offrir un bon équilibre entre protéines, lipides et glucides complexes. 

Il peut inclure des œufs, de l’avocat, du fromage ou des légumes, qui fournissent des nutriments essentiels à l’organisme.

Avantages nutritionnels

• Sensation de satiété prolongée : Les protéines et les graisses saines contribuent à une sensation de satiété durable.
• Apport en protéines : Les œufs, le fromage ou les viandes maigres fournissent des protéines, essentielles au maintien de la masse musculaire.
• Équilibre nutritionnel : Un petit déjeuner riche en protéines et en bonnes graisses peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée.

À surveiller

• Teneur en graisses saturées : Certaines charcuteries ou fromages peuvent contenir des niveaux élevés de graisses saturées. Il est préférable d’opter pour des sources de protéines maigres.
• Digestion plus lente : Pour certaines personnes, un petit déjeuner salé peut être plus lourd à digérer tôt le matin.

Praticité

• Préparation plus longue : Un petit déjeuner salé, comme des œufs brouillés ou une tartine d’avocat, demande plus de temps qu’un bol de céréales.
• Moins pratique à emporter : Contrairement aux options sucrées, un petit déjeuner salé nécessite un peu plus d’organisation.

Aliments à privilégier et à limiter

A privilégier	A éviter
Œufs	Charcuteries grasses
fromages allégés ou frais	fromages riches en graisses saturées
légumes frais et avocat	pains blancs raffinés
pains complets, graines de chia, noix	produits industriels transformés

 

 

Petit déjeuner sucré-salé : le compromis idéal ?

Pourquoi choisir entre sucré et salé quand on peut profiter des deux ?

Un petit déjeuner sucré-salé permet de varier les apports nutritionnels. 

Par exemple, une tartine de pain complet avec du fromage frais et des fruits apporte à la fois des protéines et des glucides, tout en équilibrant les saveurs.

 

Quelques idées pour un petit déjeuner varié et équilibré :

Recette sucrée : Yaourt aux fruits et graines de chia

• 1 pot de yaourt nature
• 1/2 banane tranchée
• Quelques fruits rouges (fraises, myrtilles)
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à café de miel (optionnel)

Mélangez le tout pour un petit déjeuner riche en fibres et antioxydants.

 

Recette salée : Tartine avocat et œuf à la coque

• 1 tranche de pain complet
• 1/2 avocat
• 1 œuf à la coque
• Quelques graines de sésame

Écrasez l’avocat sur la tranche de pain, ajoutez l’œuf et parsemez de graines de sésame.

 

Recette sucré-salé : Toast de fromage frais, pomme et noix

• 1 tranche de pain complet
• Fromage frais (ricotta ou fromage blanc)
• Quelques tranches de pomme verte
• 1 c. à soupe de noix concassées (amandes, noix de pécan)
• Un filet de miel ou de sirop d’érable (optionnel)

Étalez le fromage sur le pain grillé, ajoutez les pommes et les noix.

Cliquez ici pour d’autres idées de recettes un petit déjeuner rapide.

 

Que vous préfériez un petit déjeuner sucré, salé ou un mélange des deux, l’essentiel est d’opter pour des aliments qui vous apportent l’énergie et les nutriments dont vous avez besoin pour bien commencer la journée. 

En privilégiant des ingrédients naturels et variés, vous favorisez un équilibre nutritionnel qui vous aidera à tenir jusqu’au prochain repas sans coup de fatigue.

L’important est de choisir des aliments adaptés à votre mode de vie et à vos goûts, tout en limitant les excès de sucres ou de graisses saturées. Un bon petit déjeuner ne se résume pas à une seule règle universelle, mais à un choix éclairé en fonction de vos besoins et de vos préférences.

Et poursuivez votre lecture si vous souhaitez en apprendre encore plus sur comment équilibrer votre petit déjeuner