Bayadère de crèmes pâtissières Sans Gluten

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4 portions

10 min de préparation

10 min de cuisson

Facile

Ingrédients

Portions

6 Mini cakes aux pépites de chocolat Gerblé Sans Gluten
500 ml de jus de riz
40 g de fleur de maïs
3 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
Vanille en poudre
3 gouttes d’huile essentielle d’orange
1 c. à soupe de rhum.

Préparation

Préparation :
Émiettez les cakes. Faites bouillir le jus de riz. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez la fleur de maïs et le lait bouillant.
Remettez dans la casserole et laissez cuire sans cesser de tourner pendant environ 10 min. La crème doit bien épaissir. Partagez-la en 3 : dans la 1ère, ajoutez l’huile essentielle d’orange, dans la 2ème la vanille et dans la 3ème le rhum.
Dans chaque verrine, mettez en couches successives : les Cakes émiettés, la crème pâtissière au rhum, une 2ème couche de Cakes, la crème pâtissière à l’orange, une 3ème couche de Cakes et terminez par la crème pâtissière à la vanille.
Décorez avec des fruits frais, du cacao en poudre, une truffe maison…
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez remplacer l’huile essentielle d’orange par des zestes d’orange. Le jus de riz donne une saveur très douce mais vous pouvez, bien sûr, le remplacer par du lait. La crème pâtissière peut être utilisée dans des tartes ou des gâteaux.

Vous pouvez remplacer l’huile essentielle d’orange par des zestes d’orange. Le jus de riz donne une saveur très douce mais vous pouvez, bien sûr, le remplacer par du lait. La crème pâtissière peut être utilisée dans des tartes ou des gâteaux.