Pâtes à la biarrote Sans Gluten

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8 portions

30 min de préparation

10 min de cuisson

Facile

Ingrédients

Portions

8 tranches de jambon cru de Bayonne
250 g de crème fraîche
1 jaune d’œuf
500 g de spaghettis sans gluten
5 petites tomates
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan râpé
Sel
Piment d’Espelette

Préparation

Coupez les tomates en 4 ou 6 selon la grosseur. Faites-les déssécher au four pendant une dizaine de minutes.
Faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.
Dans un saladier, versez la crème fraîche et le jaune d’œuf. Salez et épicez avec un peu de piment d’Espelette.
Coupez le jambon en lanières et ciselez le basilic. Ajoutez-les au mélange. Vous pouvez réserver quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Mettez une partie des pâtes dans un plat à gratin, recouvrez de la moitié du mélange jambon-œuf-crème-basilic, ajoutez les tomates et recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de parmesan et faites légèrement dorer au grill du four. À la sortie du four, décorez des tomates et du basilic réservés. Servez brûlant.

Vous pouvez utiliser des tomates séchées à l’huile ou un mélange de tomates séchées et de tomates fraîches. Vous pouvez aussi rajouter un peu d'ail haché très fin.