Crumble au potimarron Sans Gluten

0 avis

6 portions

25 min de préparation

20 min de cuisson

Moyenne

Ingrédients

Portions

700 g de potimarron
2 oignons
100 g de farine sans gluten de votre choix (maïs, riz...)
60 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Préparation

Pelez et coupez en cubes le potimarron. Salez légèrement, couvrez-les d’eau et faites cuire au minimum 20 min jusqu’à ce que les cubes soient fondants (la pointe du couteau entre facilement dans la chair).
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
Pendant la cuisson du potimarron, préparez la pâte à crumble.
Pour cela, dans un plat, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre mou jusqu’à obtenir un fin mélange sableux.
Égouttez ensuite les cubes de potimarron et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 200°C.
Pour le dressage : dans un ramequin, superposez une couche d’oignons, une couche de purée de potimarron et la pâte à crumble.
Enfournez pendant 25 min.

Vous pouvez mélanger le potimarron avec de la carotte pour obtenir un mélange plus onctueux.

Merci à Lucile pour cette délicieuse recette. Lucile, intolérante au gluten, a écrit un livret de recettes « Revisitons le sans gluten ». Vous pouvez le commander sur le site http://www.wecookhome.com