Mathilde Nathan

Ingénieure en recherche et développement pour Gerblé depuis 11 ans, je participe au développement des nouveaux biscuits et pâtisseries Gerblé sans gluten, ainsi qu’à l’amélioration de nos produits existants.

Mon parcours : après une licence de biologie, j’ai poursuivi par un master en ingénierie des produits et des procédés à AgroParisTech. J’ai démarré ma carrière chez Nutrition & Santé dans l’équipe R&D traiteur végétal, avant de rejoindre l’équipe R&D biscuit / pâtisserie.

Mes expertises : pâtisserie et biscuiterie sans gluten, ingénierie des procédés,  amélioration produit.