Tagliatelles au speck et à l’œuf poché Sans Gluten

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4 portions

10 min de préparation

10 min de cuisson

Facile

Ingrédients

Portions

500 g de tagliatelles sans gluten
1 c. à soupe de vinaigre blanc
4 œufs
8 asperges vertes
8 tranches de speck ou de jambon cru
2.5 cl d’huile d’olive
0.5 botte de basilic ciselé
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Plongez les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Laissez cuire 8 à 10 min.
Pendant ce temps portez à ébullition une petite casserole d’eau. Ajoutez-y le vinaigre blanc. Lorsque l’eau bout cassez un œuf et plongez le délicatement dans l’eau.
Laissez cuire 3 min, puis sortez-le à l’aide d’une écumoire. Réservez. Procédez de la même façon pour les autres œufs.
Lavez les asperges et faites les cuire 5 min dans de l’eau bouillante. Elles doivent rester croquantes.
Égouttez les tagliatelles, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez le speck coupé en lanières et les asperges détaillées en tronçons. Parsemez de feuilles de basilic.
Servez les tagliatelles dans chaque assiette et disposez sur chacune un œuf poché. Salez et poivrez à votre convenance.

Vous pouvez remplacer les tagliatelles pour les Spaghettis Gerblé Sans Gluten. À votre convenance, vous pouvez rajouter des morceaux de tomates séchées.