Spaghetti des îles Sans Gluten

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4 portions

30 min de préparation

10 min de cuisson

Moyenne

Ingrédients

Portions

1 paquet de spaghettis sans gluten
1 oignon
1 poivron rouge
2 piments verts doux
2 gousses d'ail
1 kg de tomates bien mûres
2 c. à soupe d’huile d'olive
8 tomates cerise
1 petit bouquet de basilic
Sel, poivre du moulin

Préparation

Hachez finement l’oignon, le poivron rouge, les piments et l’ail. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon, le poivron, les piments et l’ail 1-2 min à feu vif. Coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les dans la cocotte et laissez compoter 20 min à feu doux. Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Coupez les tomates cerise en 2.
Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée, pendant 8 à 10 min, avec un filet d’huile. Égouttez puis versez dans la cocotte où a cuit la sauce tomate. Mélangez bien et laissez sur le feu encore 2 min.
Versez dans un plat chaud, ajoutez les tomates cerise et quelques feuilles de basilic. Servez immédiatement.

Votre sauce tomate doit avoir la consistance d'une purée onctueuse. Les tomates cerise apportent de la fraîcheur et diminuent le feu des épices. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez rajouter du tabasco et de la poudre chili.