Créoles de calamars aux noisettes Sans Gluten

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2 portions

5 min de préparation

15 min de cuisson

Moyenne

Ingrédients

Portions

2 gros calamars nettoyés
0.5 paquet de tranches de pain au Sarrasin Gerblé Sans Gluten
2 œufs
50 g de noisettes en poudre
Friture
Sel et poivre

Préparation

Coupez les calamars en rondelles et essuyez-les.
Écrasez finement les tranches de pain au Sarrasin, après les avoir faites grillées, avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez la chapelure obtenue avec la poudre de noisettes. Versez le mélange dans une assiette.
Dans une autre assiette, battez les œufs en omelette, salez et poivrez.
Faites chauffer votre bassine à friture.
Trempez les anneaux de calamars dans les œufs battus puis roulez-les dans le mélange chapelure-noisettes.
Plongez dans l’huile bien chaude 2-3 min. Séchez sur du papier absorbant.
Servez aussitôt avec des rondelles de citron.

Ne faites pas cuire les calamars trop longtemps sinon ils deviennent caoutchouteux. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez acheter des noisettes entières que vous passerez au mixeur. Pour varier les plaisirs, remplacez les noisettes par des amandes ou des pignons.