Burgers croustillants à la fraise Sans Gluten

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4 portions

10 min de préparation

45 min de cuisson

Difficile

Ingrédients

Portions

Pour les sablés :
200 g de Mix farine Gerblé Sans Gluten
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
40 g de cacao en poudre sans gluten
5 cl d’eau
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Pour l’accompagnement :
Une barquette de fraises
1 pot de mascarpone nature
20 g de sucre glace

Préparation

Préparation des sablés :
Dans un saladier, versez 200 g du mix farine Gerblé Sans Gluten, ajoutez le cacao en poudre. Incorporez le beurre coupé en morceaux et sablez du bout des doigts. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel.
Reconstituez une boule de pâte en ajoutant de l’eau petit à petit. Enveloppez la boule d’un film alimentaire et déposez-la au frais pendant une heure.
Préchauffez le four à 160 °C (th 4-5).
Sur un plan de travail fariné (farine sans gluten) abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau. Découpez des petites cercles avec des emporte pièces. Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 min.
Montage :
Fouettez le mascarpone pour l’alléger.
Sur un sablé, disposez 1 cuillère à soupe de mascarpone puis 2 fraises coupées en 2 et rajoutez un sablé par-dessus.
Saupoudrez vos burgers de sucre glace et déposez une demi-fraise.

Attention, vérifiez que votre marque de sucre glace ne contient pas de gluten (amidon de blé). Pour varier les saveurs, remplacez le cacao par de l’essence de café.