Notre F.A.Q

Gerblé a mis en place depuis de nombreuses années différentes mesures pour limiter au maximum les risques de présences fortuites d’allergènes dans ses produits. 

Par exemple :

• Analyse des risques liés aux ingrédients utilisés ainsi qu'à la fabrication dans ses usines
• Mise en place de points de contrôles
• Pas d’utilisation d’arachide sur la majorité des sites de fabrication de Gerblé.
• Optimisation des nettoyages entre deux fabrications pour éviter la contamination par le produit fabriqué précédemment sur la même ligne de fabrication, etc.

Gerblé fournit si nécessaire aux médecins toute information utile sur la composition de ses produits pour comprendre et traiter des personnes allergiques.

2) Gerblé et l’étiquetage des allergènes :

 Conformément à la réglementation Européenne, Gerblé étiquette l’utilisation volontaire des allergènes majeurs intentionnellement mis en œuvre dans la recette d’un produit alimentaire, quelle que soit la quantité utilisée et la modification qu’il peut subir dans l’aliment (sauf exceptions réglementaires).

 Ces allergènes majeurs sont au nombre de 14 :

• Céréales : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
• Crustacés
• Œufs
• Poissons
• Arachides
• Soja
• Lait
• Fruits à coques : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, et noix du Queensland
• Céleri
• Moutarde
• Sésame
• Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou /l
• Lupin
• Mollusques

Les vitamines B2 et B6, comme le magnésium, contribuent à un métabolisme énergétique normal et à diminuer la fatigue. 

Le zinc et les vitamines E et B2 jouent un rôle anti-oxydant. Ils contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. 

Les vitamines B6 et B9 ainsi que le zinc contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire

Pour en savoir plus : les bienfaits du germe de blé

Ainsi, de nombreuses fibres de céréales (son de blé, avoine, orge) et les fibres de betterave à sucre, consommées en quantités suffisantes, contribuent à augmenter le volume des selles. Les fibres de son de blé consommées à raison d’au minimum 10 g par jour aident également à accélérer le transit intestinal.

Les Bêta-glucanes, des fibres provenant de l’avoine ou de l’orge, contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale et aident à atténuer la hausse de la glycémie après un repas.

La consommation journalière de 3 g de glucommanane de konjac dans le cadre d’un régime hypocalorique contribue à la perte de poids.

On le voit, les bienfaits des fibres sont variés. Il est donc important d’en consommer suffisamment et de varier les sources. Compte tenu de notre alimentation trop souvent à base d’aliments raffinés, l’apport idéal de 30 g par jour est rarement atteint…  

L’huile de palme utilisée provient de fournisseurs membres du RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), engagés dans une démarche de réduction de l’impact écologique de l’huile de palme quant à la déforestation. Cette démarche est soutenue par le WWF.

La mission du RSPO est de promouvoir et surveiller la culture et la production durables de l'huile de palme.

Le RSPO s’engage à :

• planter du palmier à huile sur des terres en jachère plutôt qu’à la place de forêts,
• s’interdire de déboiser des forêts à haute valeur environnementale,
• privilégier des petites unités plutôt que de grandes monocultures, un moyen pour réduire les « intrants » (herbicides, engrais),
• et appuyer une gestion paysanne plutôt que des grands groupes, pour assurer une répartition équitable des revenus.

Vous pouvez obtenir plus d’informations sur http://www.rspo.org.

• Produire des céréales saines et de haute qualité afin de répondre aux attentes des consommateurs en matière de sécurité sanitaire.
• Respecter l'environnement et l'équilibre des écosystèmes afin de participer à une dynamique de développement durable (mode de culture attentif et réfléchi qui répond aux besoins spécifiques des cultures et contribue au respect du milieu).

La culture CRC® est ainsi une démarche de protection de l’environnement ayant pour but de réduire le plus possible la présence de résidus chimiques et biologiques dans les céréales.

La démarche CRC® répond à un cahier des charges strict et reconnu par la Commission Nationale des Labels et des Certifications, elle bénéficie d'une Certification de Conformité Produit attribuée par le Ministère de l'Agriculture. C'est une garantie de moyens et de résultats.

Les produits Gerblé fabriqués dans nos usines contiennent de la farine de blé CRC.

Pour en savoir plus

Le maltitol, utilisé dans les produits sans sucres, fait partie de la famille  des polyols qui ingérés en quantité importante peuvent avoir des effets laxatifs. La dose maximale de maltitol recommandée est de 50 g/jour pour les adultes et de 30 g pour les enfants.

On distingue les allégations nutritionnelles qui indiquent qu’un aliment possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques de par un nutriment qu’il fournit ou ne fournit pas.

• Par exemple : sans sucres, riche en magnésium, source de fibres, teneur réduite en sel…

Ces allégations sont réglementées et ne peuvent être réalisées que si elles répondent à des teneurs en nutriments bien précises.

Les allégations de santé, quant à elles, soulignent l’existence d’une relation entre d’une part un aliment ou un de ses composants et, d’autre part, la santé.

• Par exemple : « Le magnésium contribue à réduire la fatigue », « Les fibres de son de blé contribuent à accélérer le transit intestinal »

L’utilisation de ces allégations de santé n’est possible que si elles figurent dans une liste positive d’allégations autorisées et si l’aliment répond aux conditions d’utilisation de l’allégation. Les allégations qui ne figurent pas dans cette liste sont interdites.

Avant d’être autorisée, toute nouvelle allégation de santé doit être validée scientifiquement par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments.