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Le sel ? Pas facile d’échapper à son règne. Parce qu’il rehausse le goût des aliments, facilite leur conservation, le sel est partout. Et sa consommation excessive a fait pousser un cri d’alarme aux responsable de la santé. De nombreuses études réalisées dans plusieurs pays montrent en effet qu’une consommation excessive contribue à augmenter la pression artérielle et accroît notamment les risques d’accidents cardiovasculaires ou cérébraux.


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