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| Dimanche 5 février 2012 |
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| Au resto |
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Envie de dîner dehors ou repas d'affaire ? Ce n'est pas parce que vous êtes
intolérant au gluten que vous ne pouvez pas sortir. Voici quelques conseils pour
savourer agréablement votre repas en toute connaissance de cause.
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| Comment choisir son resto ?
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Pour connaître la liste des restaurants (gîtes, chambres d’hôtes) qui proposent des
repas sans gluten, contactez l’AFDIAG ou les associations régionales. Vous pouvez
aussi participer à notre forum (lien) pour recueillir les avis des Internautes sur
les restaurants qu’ils ont testés et qu’ils recommandent.
Toutefois, avant de vous rendre dans le restaurant que vous avez choisi, appelez-le
en lui précisant le jour de votre visite. Vous vous assurez ainsi qu’il propose
toujours des repas sans gluten.
Dernière new : un restaurant 100% sans gluten » vient d’ouvrir à Paris.
Le restaurant sans gluten “Des si et des mets” est situé au 63 rue Lepic dans le XVIIIè arrondissement.
Il propose un menu journalier, un menu enfant et un menu brunch.
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| Sur place, que choisir ?
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Si le restaurant propose des menus sans gluten, discutez avec le serveur pour être
sûr de ce que l’on vous présente.
Si c’est un restaurant classique :
Bannissez tout ce qui vous semble « suspect » : panures, beignets, sauces, charcuteries,
feuilletés...
Faites un 1er choix en sélectionnant des aliments et des préparations simples à base de
viandes, d’oeufs,
de poissons, de fruits et de légumes.
Demandez à rencontrer le cuisiner. Lui seul, pourra vous confirmer la présence ou non
d’ingrédients
comportant du gluten. Pour n’avoir aucun doute, apportez et montrez-lui la liste
des aliments autorisés et interdits.
En cas de doute, optez pour la préparation la moins risquée. .
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| Manger à l’étranger
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Avant de partir, informez-vous auprès de l’AFDIAG ou de votre association locale des
possibilités
de restauration dans le pays où vous allez vous rendre.
Pour être sûr d’être bien compris, faites-vous une «carte de visite» dans la langue du
pays, informant de votre intolérance.
Au restaurant, si vous maîtrisez la langue, pas de problème.
Si vous ne la connaissez pas, apportez un dictionnaire ou plus simplement, faites un lexique,
dans la langue du pays, comportant les mots principaux : blé, orge, avoine, seigle, kamut,
épeautre, amidon, farine, riz, maïs, sarrasin...
Vous pouvez trouver un lexique en plusieurs langues sur le site GERMC
(Groupe de Recherche sur la Maladie Coeliaque)
http://www.maladiecoeliaque.com/vievoyage2.htm
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