Les Français boudent les fruits et les légumes jugés trop chers. Selon le Crédoc, 25,6% des Français n'achètent pas de fruits à cause de leur coût élevé et 22,4% ont le même réflexe pour les légumes. Mais les auteurs de l'étude estiment que la baisse de la consommation est plus liée à un effet générationnel qu'à un effet de prix. Aujourd'hui, les plus de 40 ans dépensent en moyenne 400 euros/an en fruits et légumes contre 150 euros pour les moins de 30 ans et 100 euros pour les 20 ans. «Les jeunes générations ont perdu l'habitude de préparation de leurs aînés: peler les légumes, les faire cuire et les préparer.» Elles ne veulent pas d'une "cuisine corvée".
Qui n’a pas un jour croqué dans une pomme ? Verte, jaune ou rouge, la pomme a-t-elle toutes les vertus nutritionnelles qu’on veut bien lui attribuer ? Béatrice, votre diététicienne Gerblé, a épluché le fruit préféré des Français.
Le stress oxydatif est impliqué dans la genèse de la cataracte et un apport sur le long terme d’antioxydants (vitamines C et E, beta-carotène et zinc) pourrait offrir une protection intéressante.
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